рідка жирова речовина, яку добувають з насіння або плодів певних рослин і яка широко використовується у кулінарії, а також у якості сировини для виготовлення оліф та олійних фарб, мила, лікарських засобів та препаратів, насамперед – різноманітних мазей; цілком ймовірно, що населення Оліївки спеціалізувалося на виготовленні олії (швидше за все – із льону або коноплі).