Телятина	1,5 кг
Пиво	2 л
Груші (не дуже стиглі)	6 шт.
Лук	2 шт.
Лимон	1 шт.
Мед	2 ст. ложки
Мука	3 ст. ложки
Масло соняшникове	4 ст. ложки
Масло вершкове	2,5 ст. ложки
Зелень петрушки	2–3 ст. ложки
Лавровий лист	2 шт.
Сіль, червоний і чорний мелений  перець	на смак

• М'ясо нарізати на шматочки, обваляти в суміші з муки, червоного і чорного меленого перцю, злегка підсмажити на соняшниковій олії, додати нарізану кубиками цибулю і смажити до золотистого кольору.
• Влити пиво, ввести мед, лавровий лист і зелень.
• Тушкувати на слабкому вогні одну годину.
• Видавити в киплячу воду сік лимона і кілька разів занурити в неї очищені і нарізані на четвертинки груші.
• Додати груші до м'яса.
• Готувати ще 30 хвилин.
• Викласти м'ясо з грушами на тарілку, а в соус, в якому вони тушкувалися, ввести вершкове масло і збивати до густої консистенції, після чого полити соусом м'ясо і груші.